第27期

打好食堂保“胃”战 洪山师生吃上放心肉

为确保学校食堂食品安全，近期，洪山区市场监督管理局青菱市场监管所（以下简称“青菱所”）将肉制品专项整治工作深入到学校食堂食品安全管理过程中，重点检查学校食堂的肉制品进货查验与贮存加工情况，确保学校师生吃上放心肉。本次专项行动共计检查青菱辖区内4所大学、6所中小学和16所幼儿园食堂，守护师生“每一餐”，打好食堂保“胃”战。

本次检查，重点检查学校食堂是否严格落实食品安全主体责任，是否严格落实“日管控、周排查，月调度”制度。同时，对学校食堂购进的肉类产品是否按照要求运输和保存，是否严格落实进货查验和索证索票制度，肉类产品的包装上是否如实标明肉类产品的名称、产地、生产者、保质期、贮存条件等信息，是否能够提供与所购肉品批次相符的动物检疫合格证明及肉品品质检验证明等进行了严格检查。青菱所相关负责人介绍说，此次检查严格要求肉类产品做到货票一致、来源可查，严禁采购和使用来源不明或未经检疫检验的肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购肉及肉制品，严防不合格肉及肉制品流入学校食堂。

下一步，青菱所将增强食品安全监管的靶向性，定期对学校食堂进行专项检查，组织学校食堂和校外供餐单位按照要求开展食品安全隐患问题自查自纠，严格落实“日管控、周排查、月调度”及校长陪餐等食品安全制度，以争创食品安全示范食堂为契机，深化食品安全监管，确保师生餐桌上的食品安全。

洪山区市场监督管理局

  2024年11月8日