为切实做好“迎大庆、保军运”食品安全保障工作，提高食品安全管理人员和从业人员风险防范意识，压实主体责任，健全管理制度，促进理论与实际相结合，防范食品安全事故发生，9月24日下午，洪山区市场监督管理局联合武汉理工大学在南湖校区校团委学术报告厅开展校园食品安全知识专题培训。后勤集团饮食服务中心各食堂经理及食品安全管理员和从业人员240余人参加培训会。

后勤集团王如意副总结合学校实际情况，对全面提升校园食堂安全综合管理能力，防控餐饮食品安全风险，加强食品安全主体责任落实等方面提出具体要求。

杨琴老师对新《餐饮服务食品安全操作规范》实施重点进行解读，从员工管理、原料验收、库房管理、切配管理、烹饪加工、洗消管理、食物中毒及预防等方面阐述了采购、供应、运输、储存及加工过程的实战管理。

洪山食药所杨涛所长全面分析了经营过程中的食品安全危害因素和风险点，强调学校要严格落实食品安全校长负责制和各项食品安全管理制度，要健全和落实食品安全信息公示制度，落实食品安全自查制度，建立和落实从业人员管理制度，在原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节严格把关，抓好落实。

食品流通安全和餐饮服务监督管理科高杰华科长强调，食品安全至关重要，学校做好食品安全工作，要落实“四个最严”相关要求，进一步提高认识，明确责任，重点落实，切实提高服务水平，确保师生饮食安全。

通过此次培训，全面提升了武汉理工大学南湖片区食品安全管理人员和从业人员食品安全素质及管理水平，加速培养了具有高素质食品安全管理人才，全体参训人员将以高度的政治责任感、扎实的工作作风和饱满的工作热情，扎实做好国庆节、军运会食品安全各项保障工作。